古酒の入口、Pegasusシリーズ
手の届く価格で、本物の熟成酒を。
古酒のための酒は、造りません。
まず、美味しい酒を造る。
醸造から1〜2年、きき酒で見極める。
官能で「これだ」と思えた酒だけが、古酒になります。
思うような熟成をしなかった酒は、そうはなりません。
年数は、関係ない。
官能だけが、基準です。
Pegasusシリーズは、その入口です。
気軽に、古酒を開けてみてください。
Pegasus2001 Red Label
2001年醸造の熟成酒です。
グラスに注ぐと、透明感のある黄金色。
光にかざせば、わずかに青く冴える澄んだ輝き。
鼻を近づけると、蜜のように華やかで甘い香りがふわりと広がる。
口に含むと、しっかりとした重厚感がある。けれど、雑味がない。
25年の熟成が生んだ奥行きだけが、澄んだまま舌の上に広がっていく。
そのあとから、穏やかな甘みと旨味がじんわり追いかけてくる。
余韻は長い。けれど、すっと静かに引いていく。
氷をひとつ落とす。冷たさがほどけるたびに、一杯の表情がまた変わる。
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Pegasus2017 Blue Label
稲花が得意とする扁平精米で醸した純米吟醸を、じっくりと熟成させた一本です。
グラスに注ぐと、透明感のある黄金色。
光にかざせば、琥珀にも似た奥深い輝き。
鼻を近づけると、ぶどうを思わせる果実香。
その奥から、はちみつのような甘い香りがふわりと広がる。
口に含むと、まず丸みのある甘さが広がる。
追いかけるように爽やかな酸味が立ち上がり、ふたつが舌の上で溶け合っていく。
ツンとした鋭さはどこにもない。穏やかで、けれど奥行きがある。
余韻は長く、ゆっくりと続く。けれど最後はすっとキレる。
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Pegasus2017 Green Label
2017年醸造の熟成酒です。
グラスに氷をたっぷり落として、炭酸を注ぐ。
薄い黄金色が泡に揺れて、ほとんど透明になる。
鼻を近づけると、甘い香りの奥にどこかぶどうを思わせる果実香。
口に含めば、心地よい甘みがふわりと広がり、追いかけるようにほのかな酸味。
炭酸の爽快感と19度の厚みが同居して、飲みごたえがあるのに軽やかに進む。
ロックでも、ストレートでも。
飲み方を変えるたびに、この酒はまた違う顔を見せてくる。
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