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カート

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鑑評会を、目指さない大吟醸。

稲花が目指したのは、飲んで美味い酒。

鑑評会で金賞を狙うなら、甘さを前面に出した酒質設計が有利です。華やかな香りと強い甘み——審査では高い評価を得やすい一方で、食事と合わせると甘さがくどく、つまみの味を邪魔してしまいます。
鑑評会を目指すほど、私たちが考える「旨い酒」からは遠ざかっていく。だから、目指しません。

金龍稲花が追求したのは、晩酌で旨い大吟醸です。酵母にはM310を選び、果実のような香りと味わいの両立を設計しました。
兵庫県産山田錦を38%まで磨いていますが、それ以上は磨きません。38%がこの酒のベストだからです。
ほんのりとした甘みを残しながらも、最後は爽快に切れていく。だからこそ、濃いめのつまみにもしっかり寄り添える一杯に仕上がっています。

味わい・香り

グラスに注ぐと、青く冴えた澄んだ色。
鼻を近づければ、リンゴやパイナップルを思わせる果実の香りがやわらかく立ちのぼります。
ひと口含むと、シルクのようなきめ細かい舌触り。
ほんのりとした甘みが広がったかと思えば、すっぱりと切れて消えていく。
余韻に浸る間もなく、もう次のひと口に手が伸びています。

おすすめのペアリング

銀鱈の西京焼き

西京味噌の甘みを、キレがすっと引き取る。脂の余韻まで美味い。

よだれ鶏

ラー油の辛味と花椒の痺れを、一口がきれいに流してくれる。

牡蠣のバター醤油焼き

バターと醤油の濃厚さを受け止めて、口の中をすっきり整える。
稲花 金龍稲花｜兵庫県産山田錦100％使用

稲花 金龍稲花｜兵庫県産山田錦100％使用

セール価格¥3,960
容量:

🎁 こちらの商品はギフト包装・熨斗に対応しておりません
千葉県一宮町 稲花酒造の酒蔵内部

稲花の酒造り

稲花が目指すのは、飲んで美味しい酒。
品評会のためでも、流行のためでもなく、あなたの晩酌のために。
感性と理論を頼りに、自分たちが納得するまで醸し続ける。
それが稲花の矜持です。

よくあるご質問

どんなお酒ですか？

兵庫県産山田錦を38%まで磨いた大吟醸です。M310酵母を使用し、無濾過・1回瓶燗火入れで仕上げています。華やかな香りと、食中酒としてのキレの良さを両立した一本です。

おすすめの飲み方は？

冷酒が一番おすすめです。冷蔵庫から出してそのままお楽しみください。ロックもお試しいただけます。氷で温度が下がると香りが引き締まり、また違った表情を見せてくれます。

どんな料理に合いますか？

銀鱈の西京焼き、よだれ鶏、牡蠣のバター醤油焼きなど、味のしっかりした料理との相性が抜群です。キレのある味わいが、濃厚な料理をすっきりと受け止めてくれます。

精米歩合38%とのことですが、扁平精米ですか？

このお酒には扁平精米を使用していません。扁平精米はあくまで手段の一つであり、目指す酒質に対して効果があるときに使います。通常の精米で38%まで磨くことが最適と判断しています。

開封後の保存方法を教えてください。

冷蔵庫で保管し、2週間程度を目安にお召し上がりください。火入れ済みのため生酒ほど繊細ではありませんが、開封後は香りが徐々に変化していきます。

生酒ではないのですか？

生酒ではありません。1回瓶燗火入れを行っています。火入れにより味わいが安定し、常温での短期保管も可能です。ただし、品質を保つため冷蔵保管をおすすめしています。