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MUTSUZAWAの特徴

千葉の五百万石で醸す、テロワールの純米吟醸。

千葉県は早場米の産地です。その土地に適した米として五百万石を選び、睦沢町で栽培されたものだけを使用しています。五百万石はスッキリとした酒質に仕上がりやすい米ですが、仕込みを工夫し、旨味をしっかりとのせました。
厳選槽場汲みシリーズの一本です。
酒は搾りの最中にも数分単位で味や香りが変化します。その変化を見極め、ポテンシャルがもっとも引き出せるタイミングで汲み、必ず一度小さなタンクに移して澱を馴染ませます。
澱を沈めたまま澄んだ状態で、振ってから澱がからんだ状態で——。一本で二通りの表情をお楽しみいただけます。
甘さ控えめの辛口で、甘い酒が苦手な方にもおすすめできる一本です。

味わい・香り

グラスに注ぐと、青く冴えた透明感。新酒の若々しさが目に映る。
メロンや白ぶどうを思わせる甘い香りが立ち上がり、その奥にスッキリとした清涼感が漂う。
口に含んだ瞬間、シャープな切れ込み。甘さは控えめで、心地よいジューシーな酸が舌の上を走る。
酸だけが突出することはなく、しっかりとした旨味が下支えする。辛口でありながら、飲みごたえがある。
飲み込むと、潔いキレ。余韻に浸る間もなく、次の一口へ手が伸びる。

おすすめのペアリング

トマトと玉ねぎのマリネ

トマトの酸味と酒の酸が重なり、爽やかさが口の中で広がる。冷酒で合わせたい一品。

生春巻き

エビと野菜のみずみずしさに、辛口のキレが寄り添う。ナンプラーの風味も好相性。

よだれ鶏

辣油のピリッとした刺激を、辛口のキレが受け止める。酸味がタレのコクを引き立てる一皿。
稲花 MUTSUZAWA｜厳選槽場汲み

稲花 MUTSUZAWA｜厳選槽場汲み

セール価格¥2,310
容量:

🎁 こちらの商品はギフト包装・熨斗に対応しておりません
千葉県一宮町 稲花酒造の酒蔵内部

稲花の酒造り

稲花が目指すのは、飲んで美味しい酒。
品評会のためでも、流行のためでもなく、あなたの晩酌のために。
感性と理論を頼りに、自分たちが納得するまで醸し続ける。
それが稲花の矜持です。

よくあるご質問

厳選槽場汲みとは何ですか？

槽（搾り機）から出てきた酒を、味や香りが数分単位で変化していく中でベストなタイミングを見極めて汲み、一度小さなタンクに移して澱を馴染ませたお酒です。

テロワールとはどういう意味ですか？

産地の土壌や気候がお酒の味わいに影響を与えるという考え方です。MUTSUZAWAは千葉県睦沢町で栽培された五百万石のみを使用しています。

瓶の底に沈殿物がありますが、品質に問題はありませんか？

問題ございません。無濾過のため澱が沈殿することがありますが、品質には影響ありません。そのまま澄んだ状態でも、振って澱をからませた状態でもお楽しみいただけます。

澱を楽しむ飲み方を教えてください

まず澱を沈めたまま澄んだ状態で一杯。次に瓶を軽く振って澱をからませた状態でもう一杯。一本で二通りの味わいをお楽しみいただけます。

おすすめの飲み方はありますか？

ロックと冷酒が特におすすめです。辛口でキレのある味わいなので、しっかり冷やすとよりシャープな飲み口をお楽しみいただけます。

どのように保存すればよいですか？

生酒ですので、冷蔵保管をお願いいたします。開栓後は冷蔵保管で1ヶ月程度を目安にお召し上がりください。

甘い日本酒が苦手でも飲めますか？

はい。甘さ控えめの辛口タイプで、心地よい酸味とキレが特徴です。甘い日本酒が苦手な方にもおすすめできる一本です。